江蘇檢出14批次不合格食品，有黃鱔、芝麻酥糖、海蜇絲等
發(fā)布日期：2024-07-04
來源：江蘇省市場監(jiān)管局
江蘇食品網(wǎng)訊：
?6月28日，江蘇省市場監(jiān)督管理局發(fā)布2024年第15期通告，檢出餐飲食品、食用農(nóng)產(chǎn)品、方便食品和糕點等4大類食品14批次樣品不合格。
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6批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留問題
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6批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留問題，分別為宿遷市宿豫區(qū)易佳旺超市銷售的蘿卜，氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯不符合食品安全國家標準規(guī)定；連云港佳之妍商貿(mào)有限公司連云港海州分公司銷售的生姜，噻蟲胺不符合食品安全國家標準規(guī)定；鎮(zhèn)江市江蘇永輝超市有限公司金谷路分公司銷售的鮮活鳊魚，恩諾沙星不符合食品安全國家標準規(guī)定；無錫市錫山區(qū)麗美百貨超市銷售的黃鱔，恩諾沙星不符合食品安全國家標準規(guī)定；常州市花園綜合市場朱云強銷售的大白菜，甲拌磷不符合食品安全國家標準規(guī)定；徐州市陽光·惠民一農(nóng)貿(mào)潘敏銷售的鳊魚，恩諾沙星不符合食品安全國家標準規(guī)定。
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噻蟲胺屬新煙堿類殺蟲劑，具有內(nèi)吸性、觸殺和胃毒作用，對姜蛆等有較好防效。少量的殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用噻蟲胺超標的食品，對人體健康可能有一定影響?！妒称钒踩珖覙藴?食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規(guī)定，噻蟲胺在根莖類蔬菜中的最大殘留限量值為0.2mg/kg。姜中噻蟲胺殘留量超標的原因，可能是為快速控制蟲害，加大用藥量或未遵守采摘間隔期規(guī)定，致使上市銷售的產(chǎn)品中殘留量超標。
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甲拌磷是一種高毒的內(nèi)吸性殺蟲劑、殺螨劑，具有觸殺、胃毒、熏蒸等作用。甲拌磷超標的原因，可能是菜農(nóng)對使用農(nóng)藥的安全間隔期不了解，從而違規(guī)使用或濫用農(nóng)藥。
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恩諾沙星屬于喹諾酮類合成抗菌藥。《食品安全國家標準 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規(guī)定，恩諾沙星在魚的皮＋肉中最大殘留限量值為100μg/kg。恩諾沙星超標的原因，可能是養(yǎng)殖戶在養(yǎng)殖過程中違規(guī)使用相關(guān)獸藥。長期攝入恩諾沙星超標的食品，可能會引起頭暈、頭痛、睡眠不良、胃腸道刺激或不適等癥狀。
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2批次食品檢出食品添加劑使用問題
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2批次食品檢出食品添加劑使用問題，分別為徐州市泉山區(qū)大張烙饃村酒店銷售的涼拌海蜇，鋁的殘留量（以即食海蜇中Al計）不符合食品安全國家標準規(guī)定；連云港市贛榆區(qū)青口鎮(zhèn)蒙山草雞酒店銷售的海蜇絲，鋁的殘留量（以即食海蜇中Al計）不符合食品安全國家標準規(guī)定。
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含鋁食品添加劑，比如硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）、硫酸鋁銨（又名銨明礬）等，在食品中作為膨松劑、穩(wěn)定劑使用，使用后會產(chǎn)生鋁殘留。含鋁食品添加劑按標準使用不會對健康造成危害，但長期食用鋁超標的食品會導(dǎo)致運動和學(xué)習(xí)記憶能力下降，影響兒童智力發(fā)育。海蜇加工過程需要使用大量的鹽和明礬（硫酸鋁鉀）鹽漬新鮮海蜇，使其大量脫水而成，同時起到防止海蜇腐爛的作用。海蜇產(chǎn)品中鋁的殘留量超標的原因，可能是企業(yè)在生產(chǎn)加工過程中未嚴格按照國家標準要求使用含鋁食品添加劑。
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5批次食品檢出微生物污染問題
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5批次食品檢出微生物污染問題，分別為蘇州優(yōu)尼得電子商務(wù)有限公司在抖音（網(wǎng)店）銷售的標稱蘇州市杏花樓食品廠生產(chǎn)的芝麻酥糖，霉菌不符合食品安全國家標準規(guī)定；宿遷市宿城區(qū)二狗拉面館使用的小面碗，大腸菌群不符合食品安全國家標準規(guī)定；南京得球網(wǎng)絡(luò)科技有限公司在抖音（網(wǎng)店）銷售的標稱揚州荷鮮坊農(nóng)業(yè)科技有限公司生產(chǎn)的手削純藕粉，菌落總數(shù)不符合食品安全國家標準規(guī)定；鎮(zhèn)江市丹徒區(qū)新城米德寶餐廳使用的復(fù)用餐碗，陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）和大腸菌群不符合食品安全國家標準規(guī)定；常州市武進區(qū)湟里貳零伍特色面館使用的碗，陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）和大腸菌群不符合食品安全國家標準規(guī)定。
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霉菌是常見的真菌，在自然界中廣泛存在。食品受霉菌污染后會腐敗變質(zhì)，失去其食用價值。霉菌超標的原因，可能是原料或包裝材料受到霉菌污染；也可能是產(chǎn)品在生產(chǎn)加工過程中環(huán)境或生產(chǎn)設(shè)備衛(wèi)生狀況不佳；還可能與產(chǎn)品儲運條件控制不當有關(guān)。
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大腸菌群是國內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一?！妒称钒踩珖覙藴?消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）中規(guī)定，消毒餐（飲）具中大腸菌群不得檢出。餐（飲）具中檢出大腸菌群的原因可能是餐具清洗、滅菌不徹底，或存放過程中污染等。
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此外，還有1批次食品檢出重金屬污染問題，為無錫市濱湖區(qū)順粵樓酒店銷售的冬菜春筍（自制醬腌菜），鉛（以Pb計）不符合食品安全國家標準規(guī)定。
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針對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，江蘇省市場監(jiān)督管理局已責(zé)成相關(guān)設(shè)區(qū)市市場監(jiān)管部門立即組織開展處置工作，查清產(chǎn)品流向，督促企業(yè)采取下架召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險，依法處理違法違規(guī)行為，及時將企業(yè)采取的風(fēng)險防控措施和核查處置情況向社會公開。
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