淺析互聯(lián)網(wǎng)對(duì)食品業(yè)傳統(tǒng)營(yíng)銷(xiāo)模式的沖擊

發(fā)布日期：2017-07-12 瀏覽次數(shù)：138897

隨著計(jì)算機(jī)的快速發(fā)展，人類(lèi)社會(huì)早已進(jìn)入了網(wǎng)絡(luò)時(shí)代。在網(wǎng)絡(luò)化時(shí)代的今天，人類(lèi)以及各行各業(yè)幾乎離不開(kāi)網(wǎng)絡(luò)，聊天工具、電子郵箱

江蘇食品網(wǎng)訊： ?隨著計(jì)算機(jī)的快速發(fā)展，人類(lèi)社會(huì)早已進(jìn)入了網(wǎng)絡(luò)時(shí)代。在網(wǎng)絡(luò)化時(shí)代的今天，人類(lèi)以及各行各業(yè)幾乎離不開(kāi)網(wǎng)絡(luò)，聊天工具、電子郵箱、微博、微信、種種網(wǎng)站、網(wǎng)游用于衣食住行，用于情感、商務(wù)、時(shí)政交流等等方面。古有“民以食為天”，延續(xù)至今，如今不僅僅只是“民以食為天”，而且是“民以網(wǎng)為天”。正所謂，三四十年前如果沒(méi)有電燈電視世界是黑暗的，今天如果沒(méi)有網(wǎng)絡(luò)世界是黑暗的。

一、快速發(fā)展的網(wǎng)絡(luò)時(shí)代

截止2013年年底，手機(jī)上網(wǎng)用戶(hù)已經(jīng)達(dá)到5億網(wǎng)民，占互聯(lián)網(wǎng)網(wǎng)民的81%，超過(guò)了美國(guó)的總?cè)丝?。中?guó)互聯(lián)網(wǎng)用戶(hù)每天的時(shí)間約為10億小時(shí)，是美國(guó)用戶(hù)的兩倍以上，到2015年這一數(shù)字將超過(guò)20億小時(shí)。在上網(wǎng)群體上，除不會(huì)上網(wǎng)的幼齡兒童與老年人外，目前中國(guó)年齡在10-29歲的群體基本上已經(jīng)全部連上互聯(lián)網(wǎng)。

毋庸置疑，中國(guó)的互聯(lián)網(wǎng)業(yè)還在高速發(fā)展中，不遠(yuǎn)的未來(lái)，中國(guó)將進(jìn)入全民網(wǎng)絡(luò)時(shí)代,也將是一個(gè)“全民媒體”時(shí)代。

二、互聯(lián)網(wǎng)與食品業(yè)結(jié)合的發(fā)展現(xiàn)狀

對(duì)于食品行業(yè)來(lái)說(shuō)，互聯(lián)網(wǎng)已經(jīng)不再是新鮮玩意了，因?yàn)槭称沸袠I(yè)早已搭上了互聯(lián)網(wǎng)這輛快車(chē)了。筆者開(kāi)頭說(shuō)過(guò)如今應(yīng)是不僅是“民以食為天”，而且是“民以網(wǎng)為天”，這二者的結(jié)合也是發(fā)展的必然,今天我們誰(shuí)都離不開(kāi)這二者。

食品行業(yè)與互聯(lián)兩的結(jié)合是從上世紀(jì)90年代末期開(kāi)始的。最明顯的是一些食品資訊網(wǎng)站的誕生，如中國(guó)食品信息網(wǎng)、中國(guó)食品科技網(wǎng)、中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)網(wǎng)、食品商務(wù)網(wǎng)等食品資訊類(lèi)門(mén)戶(hù)網(wǎng)站。這些食品媒體網(wǎng)站主要以發(fā)布各種與食品相關(guān)的信息為主，其盈利來(lái)源主要是廣告收入。發(fā)展到今天，越來(lái)越多的資訊類(lèi)門(mén)戶(hù)網(wǎng)站相繼誕生，各省尤其是食品大省像山東、河南、四川、廣東、江蘇、福建、浙江、遼寧等都有相應(yīng)的食品門(mén)戶(hù)網(wǎng)站。

進(jìn)入二十一世紀(jì)后，互聯(lián)網(wǎng)得到了飛躍的發(fā)展，越來(lái)越大眾化，各個(gè)食品企業(yè)開(kāi)始注重網(wǎng)絡(luò)信息化的發(fā)展，開(kāi)始有自己的宣傳網(wǎng)站，也在其他門(mén)戶(hù)網(wǎng)站上發(fā)布自己的企業(yè)以及產(chǎn)品信息。隨著飲料、食品等快速消費(fèi)品的銷(xiāo)售進(jìn)入旺季，眾多的創(chuàng)新?tīng)I(yíng)銷(xiāo)策略、手段和案例開(kāi)拓了市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)的新思路。如2005年市場(chǎng)上最為火爆的飲料和網(wǎng)游的聯(lián)姻，先有可口可樂(lè)與九城就《魔獸世界》展開(kāi)合作，后有百事與盛大的《夢(mèng)幻國(guó)度》。

最近幾年，伴隨著方便食品的快速發(fā)展以及電子商務(wù)如京東、阿里巴巴等的突起，同時(shí)隨著食品消費(fèi)的便利性、快捷性需求也日益提升，個(gè)性化食品消費(fèi)以及特色食品消費(fèi)越來(lái)越明顯，而食品的網(wǎng)上銷(xiāo)售也逐漸成為潮流。以目前的發(fā)展形勢(shì)來(lái)看，專(zhuān)業(yè)的食品電商將會(huì)很快應(yīng)運(yùn)而生，為日益網(wǎng)絡(luò)化的消費(fèi)者服務(wù)。

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三、關(guān)于傳統(tǒng)食品營(yíng)銷(xiāo)模式及優(yōu)劣勢(shì)

民以食為天，不管時(shí)代怎么發(fā)展，吃喝永遠(yuǎn)人類(lèi)的頭等大事。食品行業(yè)巨頭娃哈哈老總宗慶后曾說(shuō)，“民以食為天，老百姓吃的需求總是第一位的，食品行業(yè)一直被視為一個(gè)永不衰退的“朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)”，?是我國(guó)開(kāi)放最早、市場(chǎng)化程度最高的行業(yè)，也是占居民平均消費(fèi)比重最大的行業(yè)之一，它的發(fā)展趨勢(shì)總是向上的。”但是對(duì)于食品行業(yè)的傳統(tǒng)營(yíng)銷(xiāo)來(lái)說(shuō)，在如今這個(gè)快速發(fā)展的網(wǎng)絡(luò)時(shí)代，勢(shì)必會(huì)受到前所未有的影響。在此我們先了解一下傳統(tǒng)的營(yíng)銷(xiāo)模式。在這里所說(shuō)的營(yíng)銷(xiāo)模式是包括銷(xiāo)售渠道以及營(yíng)銷(xiāo)推廣渠道兩個(gè)方面，在這里統(tǒng)稱(chēng)為營(yíng)銷(xiāo)模式。

（一）傳統(tǒng)分銷(xiāo)渠道模式及優(yōu)劣勢(shì)

對(duì)于銷(xiāo)售渠道來(lái)說(shuō)，傳統(tǒng)模式為食品企業(yè)從生產(chǎn)、儲(chǔ)存到經(jīng)銷(xiāo)商再到商超以及小賣(mài)店，最后到消費(fèi)者，當(dāng)然還有橫向的企業(yè)生產(chǎn)商的自營(yíng)店與專(zhuān)賣(mài)店。

其優(yōu)劣勢(shì)如下表：

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（二）傳統(tǒng)營(yíng)銷(xiāo)推廣模式及優(yōu)劣勢(shì)

對(duì)于營(yíng)銷(xiāo)推廣渠道來(lái)說(shuō)，傳統(tǒng)營(yíng)銷(xiāo)推廣渠道是通過(guò)各種傳統(tǒng)渠道(比如電視、報(bào)刊雜志、收音機(jī)、黃頁(yè)等)將產(chǎn)品、服務(wù)和品牌的信息傳達(dá)給消費(fèi)者。

其優(yōu)劣勢(shì)如下表：

雖然傳統(tǒng)的食品營(yíng)銷(xiāo)模式有諸多優(yōu)點(diǎn)，但是在這個(gè)快速發(fā)展的網(wǎng)絡(luò)信息化時(shí)代，它的缺點(diǎn)會(huì)越來(lái)越突出，食品行業(yè)的傳統(tǒng)營(yíng)銷(xiāo)已經(jīng)跟不上時(shí)代發(fā)展的腳步，網(wǎng)絡(luò)的普及，電子商務(wù)平臺(tái)的應(yīng)用勢(shì)必給食品行業(yè)帶來(lái)很大的沖擊，這也是時(shí)代發(fā)展所趨。

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四、互聯(lián)網(wǎng)對(duì)食品傳統(tǒng)營(yíng)銷(xiāo)模式的沖擊

（一）對(duì)傳統(tǒng)銷(xiāo)售渠道體系的沖擊

互聯(lián)網(wǎng)快速發(fā)展誕生了“宅經(jīng)濟(jì)”，隨之催生了網(wǎng)絡(luò)分銷(xiāo)渠道，其發(fā)展對(duì)食品企業(yè)的傳統(tǒng)分銷(xiāo)渠道產(chǎn)生了一定的沖擊，主要表現(xiàn)在對(duì)銷(xiāo)售渠道的沖擊，這將還會(huì)影響企業(yè)渠道策略和造成渠道混亂。前面提到傳統(tǒng)的銷(xiāo)售渠道是食品企業(yè)從生產(chǎn)、儲(chǔ)存到經(jīng)銷(xiāo)商再到商超以及小賣(mài)店，最后到消費(fèi)者，當(dāng)然還有橫向的企業(yè)生產(chǎn)商的自營(yíng)店與專(zhuān)賣(mài)店。而網(wǎng)絡(luò)銷(xiāo)售屬于直銷(xiāo)的一種，指的是生產(chǎn)商通過(guò)網(wǎng)路直接接觸終端用戶(hù)，而不通過(guò)批發(fā)商或零售商的運(yùn)作模式，這樣就減少了很多流通環(huán)節(jié)，節(jié)省了成本。不過(guò)從目前來(lái)看，食品網(wǎng)購(gòu)只是方便食品的天下，其他食品因?yàn)槠湫再|(zhì)的限制，難以實(shí)行。

這樣一來(lái)，隨著網(wǎng)絡(luò)直銷(xiāo)額的上升，分銷(xiāo)市場(chǎng)的大小或多或少受到影響，便縮減了銷(xiāo)售渠道環(huán)節(jié)，致使一部分食品批發(fā)商和零售商消失，當(dāng)然不可能全都消失，因?yàn)榕l(fā)商和零售商的優(yōu)勢(shì)也是網(wǎng)絡(luò)無(wú)法代替的。網(wǎng)絡(luò)銷(xiāo)售還會(huì)引發(fā)同一分銷(xiāo)渠道中不同層次的成員之間的沖突，比如團(tuán)購(gòu)，團(tuán)購(gòu)使一些中間商利用自身資源擠占零售商的市場(chǎng)。對(duì)于企業(yè)來(lái)說(shuō)，相對(duì)節(jié)省了流通成本，但是其營(yíng)銷(xiāo)的成本相對(duì)會(huì)增加，同時(shí)企業(yè)會(huì)受到嚴(yán)峻的考驗(yàn)，因?yàn)榻K端用戶(hù)對(duì)企業(yè)及產(chǎn)品的了解更加詳細(xì)，甚至價(jià)格區(qū)間也相對(duì)透明，要價(jià)的余地會(huì)變小，利潤(rùn)率相對(duì)下降。在這方面，較早選擇網(wǎng)絡(luò)直銷(xiāo)的戴爾、安利、雅芳企業(yè)等做得比較好。這其中最得利的便是物流企業(yè)了，因?yàn)榫W(wǎng)絡(luò)分銷(xiāo)的支柱是物流，沒(méi)有物流就無(wú)法流通了。近年來(lái)伴隨著電商的發(fā)展，物流企業(yè)發(fā)展越來(lái)迅速，之間的競(jìng)爭(zhēng)也越來(lái)越大，這都是互聯(lián)網(wǎng)催生的“宅經(jīng)濟(jì)”所帶來(lái)的影響。

（二）對(duì)傳統(tǒng)營(yíng)銷(xiāo)推廣模式的沖擊

互聯(lián)網(wǎng)參與營(yíng)銷(xiāo)以后，打破了傳統(tǒng)的營(yíng)銷(xiāo)推廣的格局，改變了企業(yè)的營(yíng)銷(xiāo)渠道和策略，電視媒體已不再是宣傳的霸主，報(bào)紙、雜志、廣播開(kāi)始受到冷遇。例如：箭牌口香糖、德芙、百事可樂(lè)等在網(wǎng)絡(luò)上的投放都有大幅增長(zhǎng)，特別是安利和雅培公司的增長(zhǎng)額度呈翻倍之勢(shì)上升，超出平常的增長(zhǎng)速度。互聯(lián)網(wǎng)的運(yùn)用，提高了信息的傳播速度和擴(kuò)大覆蓋面，為食品企業(yè)做出的第一大貢獻(xiàn)就是加強(qiáng)了對(duì)外宣傳的力度，這將直接影響企業(yè)的銷(xiāo)售額，同時(shí)有利于企業(yè)開(kāi)拓新市場(chǎng)。

對(duì)于企業(yè)來(lái)說(shuō)，選擇什么樣的方式進(jìn)行宣傳推廣，要做研究對(duì)比后才能實(shí)施。對(duì)于一些小的企業(yè)來(lái)說(shuō)，無(wú)力在電視上投放廣告，而報(bào)紙、雜志宣傳傳播速度以及效果較低，所以網(wǎng)絡(luò)宣傳是最好的選擇?，F(xiàn)在不管是像娃哈哈、蒙牛、達(dá)利園等大企業(yè)還是諸多食品行業(yè)中的小企業(yè)，都將互聯(lián)網(wǎng)作為對(duì)外宣傳的重要手段，只要將企業(yè)及產(chǎn)品銷(xiāo)售信息發(fā)布到網(wǎng)上，沒(méi)有了空間和地域的限制，僅僅需要幾分鐘時(shí)間，全國(guó)人就都能接受到。即使這樣做不能在短時(shí)間給企業(yè)的銷(xiāo)售帶來(lái)太大變化，但會(huì)在受眾的腦海里留下一個(gè)大概印象，這勢(shì)必成為潛在的消費(fèi)者。同時(shí)，也方便企業(yè)與消費(fèi)者進(jìn)行互動(dòng)交流，企業(yè)可以很快得知消費(fèi)者的心聲，以便企業(yè)及時(shí)調(diào)整自己的銷(xiāo)售策略。

相對(duì)其他行業(yè)來(lái)說(shuō)，食品行業(yè)運(yùn)用互聯(lián)網(wǎng)宣傳推廣的程度還不夠高，也不成熟，但是食品企業(yè)想要發(fā)展的更快，就必須走互聯(lián)網(wǎng)這條新型營(yíng)銷(xiāo)渠道。

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五、總結(jié)與展望

????互聯(lián)網(wǎng)對(duì)食品傳統(tǒng)營(yíng)銷(xiāo)的沖擊，不是破壞或者制約性的，而是對(duì)整個(gè)營(yíng)銷(xiāo)模式具有促進(jìn)作用以及補(bǔ)充作用。對(duì)于銷(xiāo)售渠道來(lái)說(shuō)，企業(yè)會(huì)逐漸走向扁平化發(fā)展，但是像批發(fā)商、零售商的中間環(huán)節(jié)渠道不會(huì)因此而消失，這是由消費(fèi)特定群體所決定的?；ヂ?lián)網(wǎng)的運(yùn)用，使食品營(yíng)銷(xiāo)體系更加完整，模式更加先進(jìn)，會(huì)使企業(yè)更加規(guī)范，更加健康，服務(wù)更加人性化地向前發(fā)展。

????食品產(chǎn)業(yè)是一個(gè)龐大的產(chǎn)業(yè)，在信息化程度如此發(fā)達(dá)的今天，網(wǎng)銷(xiāo)模式既電子商務(wù)將會(huì)是食品行業(yè)中企業(yè)和消費(fèi)者的共同選擇，食品行業(yè)有賴(lài)于電子商務(wù)平臺(tái)下做大做響。

?作者：符春彥?河南卓奇計(jì)算機(jī)科技有限公司總經(jīng)理（以上食品遇上互聯(lián)網(wǎng)的研究觀(guān)點(diǎn)，僅代表個(gè)人觀(guān)點(diǎn)，不代表組織和機(jī)構(gòu)觀(guān)點(diǎn)）