食品遇上互聯(lián)網(wǎng)----之對(duì)消費(fèi)者的影響

發(fā)布日期：2017-07-12 瀏覽次數(shù)：139068

　 　一、食品遇上了互聯(lián)網(wǎng)　　這是一個(gè)光速發(fā)展的時(shí)代，我們?cè)诓恢挥X(jué)中度過(guò)了web1.0，又在后知后覺(jué)中迎來(lái)了web2.0，時(shí)代的大

江蘇食品網(wǎng)訊： ? ?　 ? 　一、食品遇上了互聯(lián)網(wǎng)

　　這是一個(gè)光速發(fā)展的時(shí)代，我們?cè)诓恢挥X(jué)中度過(guò)了web1.0，又在后知后覺(jué)中迎來(lái)了web2.0，時(shí)代的大潮滾滾而來(lái)，互聯(lián)網(wǎng)以秋風(fēng)掃落葉之勢(shì)席卷了每一個(gè)人的生活。而另一個(gè)和每個(gè)人息息相關(guān)密不可分的當(dāng)屬食品了。當(dāng)食品遇上互聯(lián)網(wǎng)，會(huì)碰撞出怎樣的火花呢?

　　作為第四媒體，互聯(lián)網(wǎng)極大的延伸了人的感官，視覺(jué)聽覺(jué)甚至嗅覺(jué)觸覺(jué)都可以得到滿足。在這種條件下，消費(fèi)者們能夠得到更多關(guān)于食品的資訊，在互聯(lián)網(wǎng)上動(dòng)動(dòng)鼠標(biāo)就可以完成一場(chǎng)華麗的視覺(jué)盛宴。搜尋當(dāng)?shù)赜心男┖贸缘男〉?，領(lǐng)略世界各地那些沒(méi)見過(guò)沒(méi)聽過(guò)甚至不可思議的食物。在互聯(lián)網(wǎng)越來(lái)越深入人們生活方方面面的趨勢(shì)下，B2C網(wǎng)站應(yīng)運(yùn)而生。各地的風(fēng)味小吃，不用你長(zhǎng)途跋涉，只要輕點(diǎn)鼠標(biāo)就能送到你家門口。虛擬的網(wǎng)絡(luò)空間不再是空洞的代碼，而是實(shí)實(shí)在在的捕獲了一批消費(fèi)者，也就是實(shí)實(shí)在在的利益。

　　據(jù)調(diào)查，中國(guó)網(wǎng)民截止2013年12月底已經(jīng)突破6.4億，面對(duì)這塊巨大的市場(chǎng)蛋糕，各大網(wǎng)絡(luò)巨鱷怎能放過(guò)。以淘寶、京東等為代表的電子商務(wù)網(wǎng)站如雨后春筍般一夜而起，網(wǎng)絡(luò)上食品廣告宣傳也是鋪天蓋地，而消費(fèi)者們面對(duì)這些是否買賬呢?

　　二、電子商務(wù)與消費(fèi)者

　　(一)消費(fèi)心理

　　食品電商作為一種新興的消費(fèi)模式，引來(lái)大批時(shí)尚消費(fèi)者尤其是美食愛好者的擁躉，與傳統(tǒng)購(gòu)物以眼看手摸耳聽消費(fèi)習(xí)慣相比，食品網(wǎng)購(gòu)是一種截然不同的購(gòu)物體驗(yàn)，那么消費(fèi)者在接受這種新興事物的時(shí)候必然有一個(gè)心理變化過(guò)程。我們參考了問(wèn)卷星網(wǎng)站(http://www.sojump.com/)的關(guān)于食品網(wǎng)購(gòu)消費(fèi)者體驗(yàn)的市場(chǎng)調(diào)查，從中可窺一斑。

　　在調(diào)查中顯示有66%的消費(fèi)者不愿意在網(wǎng)上購(gòu)買食品，他們?cè)趽?dān)心著什么呢?

　　圖一

　　1.對(duì)虛擬的購(gòu)物環(huán)境缺乏安全感

　　在電子商務(wù)環(huán)境下,所有的電子商務(wù)供應(yīng)商在網(wǎng)上均表現(xiàn)為網(wǎng)址和虛擬環(huán)境, 網(wǎng)上商店很容易建立, 也容易作假, 使消費(fèi)者心存疑慮。食品作為快速消費(fèi)品，其保質(zhì)期限以及食品質(zhì)量是阻止消費(fèi)者邁向電商的一大阻力。

　　2.對(duì)低效配送缺乏保障感

　　我國(guó)現(xiàn)在還缺乏一個(gè)高效成熟的社會(huì)配送體系,商品配送周期長(zhǎng)、費(fèi)用高、準(zhǔn)確率低。我國(guó)倉(cāng)庫(kù)周轉(zhuǎn)率僅為發(fā)達(dá)國(guó)家的30% , 而差錯(cuò)率幾乎是發(fā)達(dá)國(guó)家的3倍。低效的物流配送體系離顧客的實(shí)際要求相距甚遠(yuǎn)。

　　3.個(gè)人權(quán)益得不到保障

　　互聯(lián)網(wǎng)是一個(gè)開放和自由的系統(tǒng), 目前仍缺乏適當(dāng)?shù)姆珊推渌?guī)范手段, 如果發(fā)生網(wǎng)上糾紛, 消費(fèi)者的權(quán)益不能獲得足夠的保障。

　　4.傳統(tǒng)購(gòu)物觀念受到束縛

　　長(zhǎng)期以來(lái)消費(fèi)者形成的“眼看、手摸、耳聽”的傳統(tǒng)購(gòu)物習(xí)慣在電子商務(wù)中受到束縛;網(wǎng)上消費(fèi)食品不能滿足消費(fèi)者的某些特定心理, 很難滿足消費(fèi)者的個(gè)人社交動(dòng)機(jī)。

　　5.對(duì)網(wǎng)上支付機(jī)制缺乏信任感

　　現(xiàn)階段, 電子商務(wù)缺乏網(wǎng)上有效的支付手段和信用體系, 在支付過(guò)程中消費(fèi)者的個(gè)人資料和信用卡密碼可能會(huì)被竊取盜用, 有時(shí)還會(huì)遇到虛假訂單, 沒(méi)有訂貨卻被要求支付貨款或返還貨款, 使消費(fèi)者望而生畏。

　　在愿意選擇網(wǎng)購(gòu)食品的人群當(dāng)中，我們從圖二中得出如下結(jié)論。

　　圖二

　　6.追求個(gè)性。

　　食品B2C和傳統(tǒng)市場(chǎng)相比能夠?yàn)橄M(fèi)者提供品種和數(shù)量更加豐富的食品種類，在這個(gè)人人標(biāo)榜“自我”的年代里，更能滿足消費(fèi)者的購(gòu)物需求。

　　7.方便快捷。

　　食品B2C突破了時(shí)間和地域的限制，足不出戶，動(dòng)動(dòng)手指，想要的食物盡收囊中，對(duì)于忙碌的上班族和懶人宅人們來(lái)說(shuō)這無(wú)疑是一個(gè)福音。

　　8.主動(dòng)性增強(qiáng)。

　　據(jù)國(guó)際知名咨詢公司尼爾森(Neilson) 的調(diào)查, 約有14% 的上網(wǎng)者通過(guò)國(guó)際互聯(lián)網(wǎng)購(gòu)物, 上網(wǎng)者中約有60% 的人具有大專以上學(xué)歷, 有50% 的人從事專業(yè)性或管理性的工作, 有25% 以上的人年收入8 萬(wàn)美元。消費(fèi)的人群大多集中在20至40歲，這說(shuō)明網(wǎng)絡(luò)食品銷售對(duì)象是一批年輕化文化水平較高收入較高的人群。而這部分人群通常是有著獨(dú)立的自主選擇性和明顯的偏好。

　　9.價(jià)格低廉。

　　據(jù)統(tǒng)計(jì)，網(wǎng)上食品的價(jià)格比商超要便宜5%-10%，這也是促使消費(fèi)者愿意在網(wǎng)上購(gòu)買食品的一大誘因。

　　那么，在網(wǎng)上購(gòu)買食品，消費(fèi)者是如何進(jìn)行消費(fèi)的呢?

　　(二)消費(fèi)模式

　　傳統(tǒng)購(gòu)買食品的方式就是去商超或果蔬市場(chǎng)進(jìn)行挑選，能夠親眼看到食品的外觀、包裝、生產(chǎn)日期等，能夠給消費(fèi)者帶來(lái)直接的感官體驗(yàn)。而網(wǎng)上購(gòu)物是指用戶在網(wǎng)絡(luò)虛擬的購(gòu)物環(huán)境中搜索相關(guān)商品信息，為其購(gòu)買決策提供支持，并實(shí)踐購(gòu)買的過(guò)程。與傳統(tǒng)購(gòu)物相比是一種截然不同的消費(fèi)模式。

　圖三

　　圖四

　　1.收集信息

　　在確定購(gòu)買意向之前，消費(fèi)者一般會(huì)大量搜集信息以輔助自己作出決策。 民以食為天，食以安為先。對(duì)于食品B2C來(lái)說(shuō)，消費(fèi)者更加看重的是品牌和口碑。圖三、四顯示消費(fèi)者大多是受親友的影響和一小部分媒體宣傳。這就是口碑效應(yīng)。在網(wǎng)絡(luò)上選購(gòu)食品不像傳統(tǒng)購(gòu)物可以眼觀手摸鼻嗅，尤其是作為快速消費(fèi)品的食物，華麗的照片不能迷惑消費(fèi)者的心，口碑是影響消費(fèi)者進(jìn)行選購(gòu)的一大重要標(biāo)準(zhǔn)。

　
圖五

　　2.選擇判斷

　　購(gòu)買食品的過(guò)程中，消費(fèi)者最看重的是產(chǎn)品的質(zhì)量。傳統(tǒng)購(gòu)物決策過(guò)程中比較評(píng)估一般包括商品比較、價(jià)格比較和服務(wù)比較三方面。而電商模式下，消費(fèi)者一般都不直接接觸實(shí)物，其對(duì)網(wǎng)上商品的更多地依賴于廠商對(duì)商品的描述，包括文字的描述和圖片的描述。電商網(wǎng)站對(duì)自己的產(chǎn)品描述不充分，就不能吸引眾多的顧客。當(dāng)然，如果對(duì)產(chǎn)品的描述過(guò)分夸張，甚至帶有虛假的成分，則可能永久地失去顧客。

　　3.購(gòu)買決定

　　經(jīng)過(guò)選擇判斷，消費(fèi)者對(duì)自己要買的東西已經(jīng)有了理智的決定，一般來(lái)說(shuō)，除了外界的影響，比如親友告知自己在這家網(wǎng)站或商鋪的負(fù)面購(gòu)物經(jīng)歷信息，還有自身的預(yù)算不足的話，一般是不會(huì)干擾之前的選擇判斷。

　　圖六

　　4.購(gòu)后評(píng)價(jià)

　　主要包括消費(fèi)者滿意度、產(chǎn)品質(zhì)量、物流配送、售后客服等方面。購(gòu)后評(píng)價(jià)是網(wǎng)絡(luò)消費(fèi)者的重要依據(jù)，對(duì)顧客忠誠(chéng)度和商鋪美譽(yù)度有重要影響。

　　食品與互聯(lián)網(wǎng)的結(jié)合擴(kuò)大了消費(fèi)者的購(gòu)物地域、有限時(shí)間內(nèi)讓消費(fèi)者有更多挑選商品的機(jī)會(huì)、方便購(gòu)買不易購(gòu)到的商品、能購(gòu)買性價(jià)比更好的商品，有著廣闊的前景，但是也面臨著食品質(zhì)量、物流配送、售后缺陷等挑戰(zhàn)。通過(guò)調(diào)查顯示，有82%的消費(fèi)者表示看好食品B2C的發(fā)展。在未來(lái)的市場(chǎng)上，消費(fèi)者需要的是更小眾化，品質(zhì)化的食品B2C網(wǎng)站。

　　三、網(wǎng)絡(luò)廣告與消費(fèi)者

　　從消費(fèi)者層面上來(lái)看35歲以下的人群是食品消費(fèi)的主力軍，而網(wǎng)民卻恰恰是其中最活躍的部分群體。他們當(dāng)中絕大部分人已經(jīng)習(xí)慣通過(guò)網(wǎng)絡(luò)的方式來(lái)學(xué)習(xí)、工作、溝通、娛樂(lè)生活等獲取更多的消費(fèi)信息和生活體驗(yàn)。網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷無(wú)疑是最佳的方式，來(lái)捕獲對(duì)常規(guī)廣告日漸疲勞的消費(fèi)者。

　　不管是廣告位的直接投放，還是視頻營(yíng)銷、游戲植入，還是時(shí)髦的SNS互動(dòng)、微博營(yíng)銷、微信營(yíng)銷，每個(gè)網(wǎng)民都逃脫不了這轟炸式的廣告“襲擊”。伊利、蒙牛、可口可樂(lè)、百事可樂(lè)、哇哈哈五家知名企業(yè)連續(xù)幾年居于網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷的投放榜首，在于這方面足夠表明行業(yè)領(lǐng)軍企業(yè)對(duì)網(wǎng)絡(luò)廣告效果有了很大的信心。也從另一方面說(shuō)明網(wǎng)絡(luò)廣告對(duì)食品消費(fèi)者的購(gòu)買心理和購(gòu)買行為產(chǎn)生了潛移默化的影響，在消費(fèi)者心里形成了良好的品牌效應(yīng)和企業(yè)形象。

　　四、結(jié)語(yǔ)

　　盡管食品電商處于起步階段，仍有諸多挑戰(zhàn)，但前景是廣闊的;食品網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷的潛力也是不可估量的。食品與互聯(lián)網(wǎng)的“聯(lián)姻”是大勢(shì)所趨。作為e時(shí)代消費(fèi)者，首先可以通過(guò)各種渠道了解網(wǎng)購(gòu)食品的益處，克服對(duì)虛擬購(gòu)物環(huán)境的恐懼心理，扭轉(zhuǎn)傳統(tǒng)消費(fèi)觀念，逐步認(rèn)識(shí)接納這一新生事物。另一方面，也要注意擦亮雙眼，識(shí)別食品安全信息和廣告，有效的保護(hù)自己的合法權(quán)益，在互聯(lián)網(wǎng)中盡情享受自己的饕餮盛宴。

作者：符春彥?河南卓奇計(jì)算機(jī)科技有限公司總經(jīng)理（以上食品遇上互聯(lián)網(wǎng)的研究觀點(diǎn)，僅代表個(gè)人觀點(diǎn)，不代表組織和機(jī)構(gòu)觀點(diǎn)）