全球首臺(tái)“全自動(dòng)餐飲售賣(mài)機(jī)”福田亮相 市民嘗鮮滿意“快”速度

發(fā)布日期：2017-07-12 來(lái)源：海峽食品安全網(wǎng) 瀏覽次數(shù)：146206

　本周，全球首臺(tái)“全自動(dòng)餐飲售賣(mài)機(jī)”出現(xiàn)在福田CBD皇崗商務(wù)中心，消費(fèi)者可自主選擇菜式，自行付款取飯，全程無(wú)人協(xié)助售賣(mài)。據(jù)了解，如果試行成功，運(yùn)營(yíng)企業(yè)今年將在羅湖口岸、華強(qiáng)北、東門(mén)等人流量較為集中地段設(shè)立300個(gè)網(wǎng)點(diǎn)，緩解深圳白領(lǐng)吃飯難問(wèn)題。

江蘇食品網(wǎng)訊：

　　本周，全球首臺(tái)“全自動(dòng)餐飲售賣(mài)機(jī)”出現(xiàn)在福田CBD皇崗商務(wù)中心，消費(fèi)者可自主選擇菜式，自行付款取飯，全程無(wú)人協(xié)助售賣(mài)。據(jù)了解，如果試行成功，運(yùn)營(yíng)企業(yè)今年將在羅湖口岸、華強(qiáng)北、東門(mén)等人流量較為集中地段設(shè)立300個(gè)網(wǎng)點(diǎn)，緩解深圳白領(lǐng)吃飯難問(wèn)題。

　　無(wú)人全自動(dòng)賣(mài)飯 投幣后15秒內(nèi)取飯盒

　　記者昨天中午午飯時(shí)間來(lái)到福田CBD皇崗商務(wù)中心負(fù)一樓，看到了這臺(tái)自動(dòng)“賣(mài)飯”的機(jī)器人。其占地面積不到4平方米，外形類似衣柜，操作原理跟自動(dòng)飲料售賣(mài)機(jī)差不多，市民只需刷卡或投幣，10~15秒即可拿到45℃恒溫快餐。

　　記者注意到，機(jī)器上方中央顯示屏有當(dāng)天的菜品顯示，價(jià)格分15元、20元和25元三種。其中，15元套餐包括豉汁蒸排骨飯、土豆燒雞肉飯等多個(gè)菜品，20元套餐包括三杯雞、青椒雞胸肉等。密封的餐盒內(nèi)，有多個(gè)小格，里面有米飯、主菜、配菜、湯等。

　　全自動(dòng)餐飲售賣(mài)機(jī)的亮相，被看熱鬧的市民圍得水泄不通，許多白領(lǐng)在爭(zhēng)先恐后排隊(duì)買(mǎi)飯。

　　快餐價(jià)位5~50元 一臺(tái)機(jī)一次最多賣(mài)600份

　　記者在現(xiàn)場(chǎng)遇到了研發(fā)生產(chǎn)這臺(tái)賣(mài)飯機(jī)器人的和盛國(guó)際餐飲集團(tuán)有限公司總設(shè)計(jì)師金徐凱。他告訴記者，早在10年前就開(kāi)始研發(fā)，經(jīng)反復(fù)試驗(yàn)，最終在深圳研制生產(chǎn)出全球第一臺(tái)以高科技人機(jī)交互平臺(tái)為基礎(chǔ)，代替?zhèn)鹘y(tǒng)店鋪和服務(wù)人員的全自動(dòng)餐飲售賣(mài)機(jī)。他透露，其實(shí)今年年春運(yùn)期間全自動(dòng)餐飲售賣(mài)機(jī)曾在北京西客站一展身手。當(dāng)時(shí)，一代產(chǎn)品平均每天營(yíng)業(yè)1個(gè)多小時(shí)，銷售快餐280多份。

　　北京樣板市場(chǎng)成功后，金徐凱開(kāi)始對(duì)后臺(tái)進(jìn)行升級(jí)，比如中央廚房的菜品研發(fā)系統(tǒng)。對(duì)于消費(fèi)者關(guān)心的菜品質(zhì)量和價(jià)格題，金徐凱表示，目前提供配餐的是好世界餐飲，在質(zhì)量衛(wèi)生上有保證?！皣?guó)家規(guī)定快餐保鮮時(shí)間為4小時(shí)，該公司在執(zhí)行過(guò)程中比國(guó)家要求更為嚴(yán)格，保鮮時(shí)間凡是超過(guò)三個(gè)半小時(shí)，菜品將自動(dòng)停售?！睋?jù)介紹，該機(jī)器目前共有三種規(guī)格，一臺(tái)機(jī)器一次性最多可供應(yīng)600份快餐。目前，每餐可供應(yīng)18至25個(gè)菜品，9至16套餐品組合，所供快餐分為5元、6元、8元早餐和10元、15元、20元正餐。

　　“除了午餐，以后我們還將供應(yīng)早餐、晚餐和夜宵，套餐價(jià)位在5至50元不等?！边\(yùn)營(yíng)企業(yè)相關(guān)負(fù)責(zé)人稱。

　　第一天賣(mài)了200份 市民嘗鮮滿意“快”速度

　　“5臺(tái)售賣(mài)機(jī)加中央廚房和一臺(tái)配送車(chē)，成本大約150萬(wàn)元，解決了傳統(tǒng)快餐店鋪難找、人員難招、租金等運(yùn)營(yíng)成本高等問(wèn)題?！?“和傳統(tǒng)快餐店同類菜品相比，全自動(dòng)餐飲售賣(mài)機(jī)出售的快餐價(jià)格每份至少便宜10%。”金徐凱透露，售賣(mài)機(jī)的利潤(rùn)高達(dá)50%。

　　在附近上班的白領(lǐng)左先生嘗鮮買(mǎi)了一份15元套餐，他滿意的是速度夠快?！按蠹易铌P(guān)心的第一是吃得健康衛(wèi)生，還有就是等餐時(shí)間、味道?！?

　　據(jù)了解，售賣(mài)機(jī)投入第一天就賣(mài)出了200份快餐。如果該售賣(mài)機(jī)一旦被市場(chǎng)認(rèn)可，面對(duì)龐大消費(fèi)群，是否也會(huì)重現(xiàn)排隊(duì)等餐長(zhǎng)龍的局面?市民左先生坦言，他也可以接受高峰期排隊(duì)，“畢竟成品取餐時(shí)間比傳統(tǒng)的快餐廳快。”但他建議售賣(mài)機(jī)應(yīng)該在頂端設(shè)置一個(gè)大屏幕提醒，顯示機(jī)器內(nèi)不斷更新的存貨餐盒，以免排隊(duì)久等輪到后卻已售罄。