全程追溯讓食品安全更透明

發(fā)布日期：2017-07-12 來源：河南食品網(wǎng) 瀏覽次數(shù)：245423

江蘇食品網(wǎng)訊：

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　　 江蘇食品網(wǎng)訊 ? ? 從“毒奶粉”到“毒膠囊”，從“地溝油”到“瘦肉精”從“鎘大米”到“老鼠肉”……近年來，頻頻曝出的食品安全事件，一再刺痛著大眾的神經(jīng)。民以食為天，食以安為先。食品安全問題，關(guān)系國(guó)計(jì)民生，是近年來國(guó)內(nèi)外普遍關(guān)注的熱門話題。國(guó)內(nèi)食品安全領(lǐng)域研究企業(yè)卓奇科技創(chuàng)始人符春彥表示：“食品安全的關(guān)鍵在源頭。解決食品安全問題，要建全程可追溯系統(tǒng)，從源頭抓起?！?

　　以蔬菜質(zhì)量安全追溯為例，從種子到種植過程中的溫度、土壤濕度、通風(fēng)情況、施肥情況、采摘情況等，追溯系統(tǒng)為整個(gè)智能蔬菜種植采集最原始的產(chǎn)品信息數(shù)據(jù)，這也是產(chǎn)品追溯的源頭。繼而，從蔬菜的生產(chǎn)、加工等各個(gè)環(huán)節(jié)的信息化管理入手，采集蔬菜從置種、培植、收購(gòu)、加工、倉(cāng)儲(chǔ)、貨運(yùn)等全部環(huán)節(jié)的相關(guān)數(shù)據(jù)，使流通到市場(chǎng)上的每一個(gè)蔬菜產(chǎn)品都能根據(jù)自身包含的信息，追溯到各個(gè)生產(chǎn)流程，使供應(yīng)鏈各個(gè)環(huán)節(jié)實(shí)現(xiàn)無縫銜接，處于透明的狀態(tài)。

　　每個(gè)蔬菜上都貼上二維碼，不管蔬菜賣到哪里，拿出智能手機(jī)，對(duì)準(zhǔn)蔬菜包裝上的二維碼掃描，消費(fèi)者即可以查到蔬菜的來源、施肥及用藥情況，讓消費(fèi)者明明白白消費(fèi)。同時(shí)，全程可追溯體系有利于厘清責(zé)任，可以倒逼食品企業(yè)提供質(zhì)量合格的產(chǎn)品，在根源上保障食品的生產(chǎn)質(zhì)量，進(jìn)而保障食品安全。

　　怎樣才能吃得放心?“全程可追溯系統(tǒng)”確保了食品來源可追溯、去向可查證、責(zé)任可追究，讓食品安全變得更透明。