揚州大學食品科學與工程學院

發(fā)布日期：2017-07-12 瀏覽次數(shù)：224316

　　揚州大學食品科學與工程學院是揚州大學下屬的一所特色學院。學院坐落在歷史悠久、風景秀麗的歷史文化名城揚州市市區(qū)古運河畔

江蘇食品網(wǎng)訊： 　　揚州大學食品科學與工程學院是揚州大學下屬的一所特色學院。學院坐落在歷史悠久、風景秀麗的歷史文化名城揚州市市區(qū)古運河畔。2002年8月，揚州大學決定建立食品科學與工程學院，與旅游烹飪學院實行兩塊牌子一套機構進行統(tǒng)一管理。目前學院下設旅游管理系、烹飪系、營養(yǎng)學系和食品科學系等四個系，共設立旅游管理、烹飪與營養(yǎng)教育、食品科學與工程、食品質量與安全、營養(yǎng)學等十多個本科專業(yè)及專業(yè)方向;其中，烹飪與營養(yǎng)教育專業(yè)在全國同類專業(yè)中辦學歷史最長，辦學水平一直處于國內(nèi)領先地位，現(xiàn)為江蘇省特色專業(yè)。學院擁有旅游管理和食品科學、農(nóng)產(chǎn)品加工與貯藏、營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學四個碩士點，有食品科學(烹飪科學方向)和旅游管理兩個專業(yè)碩士學位授權點。學院繼續(xù)教育設有烹飪與營養(yǎng)教育、旅游管理、酒店管理、烹飪工藝、食品質量與安全、食品科學與工程等本科和?？茖I(yè)，其中烹飪與營養(yǎng)教育專業(yè)為江蘇省成人高等教育特色專業(yè)。目前學院有全日制本科學生1600多名，碩士研究生150名，各類留學生100多名，成人教育與自學考試學生700多名。

　　學院擁有一支力量比較雄厚、結構比較合理、素質優(yōu)良的師資隊伍。現(xiàn)有教職工113人。其中專任教師80人。在專任教師中，教授12人 ，副高專業(yè)技術職務者33人 ，碩士生導師30人。在雙師型師資隊伍中，有國家級烹飪大師7人，國家級烹飪名師10人，國家級烹飪大賽裁判、評委9人，烹飪高級技師7人，并有多人在國內(nèi)外烹飪大賽中獲獎。教師中具有博碩士學位的48人，占教師總數(shù)的60%。

　　在人才培養(yǎng)方面，學院重視理論基礎，突出專業(yè)特色，強化技能訓練，彰顯綜合能力。學院擁有較為完備的實驗、實習場所和設施，并在北京、上海、廣東、福建、江蘇、浙江等15個省市建立了一批專業(yè)實習基地。

　　學院畢業(yè)生以求知欲強烈，基礎理論扎實，實踐能力較強，作風嚴謹樸實等特點而受到用人單位的普遍好評。每年畢業(yè)生就業(yè)率都達到100%。多年來，學院為中國酒店業(yè)、旅游業(yè)、食品業(yè)及高校后勤管理、中、高職院校等行業(yè)與單位輸送了大批高中級人才，他們遍及全國各地，其中一批畢業(yè)生已成為行業(yè)內(nèi)的技術骨干和領導力量。

　　學院設有江蘇省烹飪研究所、旅游文化研究所、乳品研究所、全國重點建設職教師資培訓基地、國家職業(yè)技能鑒定所等科研和辦學支撐機構，主辦《揚州大學烹飪學報》，承辦《中國烹飪信息》等專業(yè)學術和信息期刊，為學院的快速發(fā)展和辦學水平和質量的不斷提高奠定了堅實的基礎。