專家：喝純凈水導(dǎo)致體內(nèi)營(yíng)養(yǎng)元素流失說(shuō)法不科學(xué)

發(fā)布日期：2014-07-30 瀏覽次數(shù)：50611

江蘇食品網(wǎng)訊： ?　　目前，越來(lái)越多的人選擇飲用純凈水，然而，有觀點(diǎn)認(rèn)為，喝純凈水無(wú)法獲得人體所需的礦物質(zhì)。請(qǐng)關(guān)注——

　　剛剛生了小寶寶的唐女士特地給家里裝了凈水器，全家人做飯喝水全部用的是凈化水。就在唐女士覺(jué)得全家人飲用水安全得到保證的時(shí)候，微信朋友圈里流傳甚廣的一則消息卻讓她十分擔(dān)心。

　　喝純凈水導(dǎo)致軟骨病不可信

　　讓唐女士擔(dān)心的這條微信說(shuō)，1997年，上海一對(duì)高學(xué)歷的夫婦從孩子出生起一直用桶裝純凈水。三年后，他們的兒子得了軟骨病。有人告訴這對(duì)夫婦是純凈水導(dǎo)致的軟骨病。

　　對(duì)此，蘇州高新區(qū)人民醫(yī)院骨科主任朱建東告訴科技日?qǐng)?bào)記者：“兒童軟骨病又叫佝僂病，病理機(jī)制是維生素D缺乏，與日光照射少相關(guān)，與純凈水無(wú)直接的因果關(guān)系?！?/p>

　　國(guó)家食品風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心鐘凱博士也認(rèn)為，導(dǎo)致缺鈣的最主要因素是膳食鈣攝入量不足，與激素水平、維D水平、陽(yáng)光照射、運(yùn)動(dòng)量等也相關(guān)，跟喝什么水沒(méi)有關(guān)系。“中東地區(qū)的老百姓基本都是喝純凈水，也沒(méi)有出現(xiàn)大面積缺鈣問(wèn)題?！?/p>

　　攝入微量元素不單依靠水

　　“純水反對(duì)派”的主要理由是“純水幾乎不含任何人體所需的無(wú)機(jī)礦物質(zhì)，而這些礦物質(zhì)是我們身體新陳代謝所需的成分或者中間物質(zhì)，所以長(zhǎng)期大量飲用純凈水對(duì)身體不好?！?/p>

　　對(duì)此，中國(guó)凈水行業(yè)協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)顧久傳有不同的看法?！笆紫?，水是人體所需的七大營(yíng)養(yǎng)素(水、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、礦物質(zhì)和微量元素、維生素、纖維素)之首，從這個(gè)意義上講，純水是純凈的營(yíng)養(yǎng)素。一并囊括七大營(yíng)養(yǎng)素于一體的水在自然界并不存在，現(xiàn)在即使有這樣的液體，那也不是水，而應(yīng)稱之為‘全能營(yíng)養(yǎng)液’?！?/p>

　　眾所周知，水在人體中的主要作用有：構(gòu)成人體機(jī)體組織，占人體成分的65%—80%;參與體內(nèi)生化反應(yīng)，作為溶劑，向人體各組織運(yùn)送營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，帶走代謝廢物;散發(fā)熱量，調(diào)節(jié)體溫;潤(rùn)滑作用，保護(hù)關(guān)節(jié)、眼睛、皮膚、體腔、肌肉。

　　“水在人體中的作用并不是供給礦物質(zhì)及微量元素，那么，水中含不含礦物質(zhì)又有什么關(guān)系呢?天然水中礦物質(zhì)及微量元素本來(lái)就是極其微量的，人體攝取的礦物質(zhì)及微量元素主要是通過(guò)吃食物(如蔬菜、水果、米飯、肉類……)而來(lái)的，而非從飲水中所得?！鳖櫨脗飨蚩萍既?qǐng)?bào)記者介紹道。

　　“事實(shí)上，人體吸收微量元素的途徑比較多，水只是其中之一，雞蛋、魚(yú)、動(dòng)物肉類都含有豐富的鈣磷等微量元素，即便純凈水濾掉了對(duì)人體有益的部分微量元素，通過(guò)其他食物一樣能夠攝取。”朱建東補(bǔ)充說(shuō)。

　　喝純凈水導(dǎo)致體內(nèi)營(yíng)養(yǎng)元素流失說(shuō)法不科學(xué)

　　上述流傳甚廣的微信還有個(gè)觀點(diǎn)：因純凈水礦物鹽含量和硬度都近于零，處于“饑餓”狀態(tài)，具有極強(qiáng)的溶解能力，飲用純凈水不僅不能帶來(lái)營(yíng)養(yǎng)，相反還會(huì)將體內(nèi)的部分營(yíng)養(yǎng)元素溶解，排出體外。

　　對(duì)此，鐘凱說(shuō)：“營(yíng)養(yǎng)元素不是水一沖就沒(méi)了，人不是篩子，哪有那么簡(jiǎn)單?！?/p>

　　“喝純水不存在任何‘缺營(yíng)養(yǎng)’的問(wèn)題。我國(guó)大規(guī)模推廣飲用純凈水已有十多年了，沒(méi)有發(fā)現(xiàn)任何喝純水后出現(xiàn)不良反應(yīng)的病例?！鳖櫨脗鹘榻B說(shuō)。

　　鐘凱表示，有人認(rèn)為喝純凈水會(huì)脫鈣，導(dǎo)致骨質(zhì)疏松，這是對(duì)人體生理情況不了解?！叭梭w體液中的離子濃度是相對(duì)平衡的，鈣離子也不例外。一個(gè)60公斤成年人的體液有36—42公斤，而一天飲水量不過(guò)2升，對(duì)鈣離子濃度能有多大影響?導(dǎo)致鈣流失的主要是年齡、激素水平和膳食攝入，骨鈣沉積可不像衣服上的臟東西，肥皂搓搓就沒(méi)了?！?/p>

　　喝純凈水導(dǎo)致健康問(wèn)題并無(wú)證據(jù)

　　顧久傳認(rèn)為“只有活著的植物或微生物才能從水中或土壤中吸收并利用無(wú)機(jī)礦物質(zhì)，使之轉(zhuǎn)化為有機(jī)礦物質(zhì)，再為動(dòng)物或人所利用。而天然水中的礦物質(zhì)是以無(wú)機(jī)礦物質(zhì)的形式存在的，人體基本是無(wú)法吸收的。”

　　他特地舉了兩個(gè)例子來(lái)說(shuō)明人體吸收水中礦物質(zhì)問(wèn)題。

　　“北方地下水多為硬水，水壺和熱水瓶?jī)?nèi)的厚水垢即為明證。長(zhǎng)期、大量喝這種無(wú)機(jī)鈣含量很高的水，人仍可能缺鈣，仍需補(bǔ)鈣。過(guò)去自來(lái)水管多為鍍鋅鐵管，水中含大量的無(wú)機(jī)鐵(包括鐵銹)和無(wú)機(jī)鋅。長(zhǎng)期、大量喝這種無(wú)機(jī)鋅、鐵含量極高的水仍可能缺鐵和缺鋅，仍需補(bǔ)鋅、鐵?！?/p>

　　顧久傳向科技日?qǐng)?bào)記者解釋說(shuō)：“TDS是指全部溶解的固體，‘低TDS水’即含礦物質(zhì)很低的純水。美國(guó)水質(zhì)協(xié)會(huì)科學(xué)顧問(wèn)委員會(huì)曾經(jīng)出具過(guò)一份《低TDS水飲用報(bào)告》，其中顯示美國(guó)海軍蒸餾海水給士兵飲用已有40年歷史。在潛艇部隊(duì)中曾飲用TDS低于3mg/L的水達(dá)數(shù)月之久，沒(méi)有發(fā)現(xiàn)健康問(wèn)題。數(shù)十年來(lái)美國(guó)已售出無(wú)數(shù)適合于家庭用的降低TDS的飲水裝置，沒(méi)有飲用低TDS水后耗盡礦物質(zhì)或影響健康的報(bào)告。美國(guó)太空署報(bào)告，宇航員在太空船中飲用TDS約為0.05 mg/L水，沒(méi)有出現(xiàn)病癥?！?/p>