科學(xué)松鼠會(huì)：沖奶粉，該用什么水？

發(fā)布日期：2014-07-30 來(lái)源：中國(guó)新聞網(wǎng) 瀏覽次數(shù)：50587

江蘇食品網(wǎng)訊： ?　　最近有媒體稱，礦泉水不能用來(lái)沖調(diào)嬰兒奶粉，理由是礦泉水所含的礦物質(zhì)是針對(duì)成人的，若嬰兒長(zhǎng)期大量飲用，會(huì)增加腎臟負(fù)擔(dān)，還可能造成消化不良、食欲不振及便秘等問(wèn)題。礦泉水真的會(huì)危害嬰兒健康嗎?該用什么樣的水來(lái)給寶寶沖奶粉呢?

　　沖奶粉的水，對(duì)小嬰兒更重要

　　首先，我們要區(qū)分不同年齡的嬰兒。對(duì)于六個(gè)月以上的嬰幼兒，盡管他們的一些臟器還沒(méi)有完全發(fā)育成熟，但也并不是那么脆弱。而且，這個(gè)年齡也已經(jīng)開(kāi)始吃輔食，不管是母乳，配方奶粉還是輔食，里面營(yíng)養(yǎng)素的含量都不是一成不變的，而是在一定的范圍內(nèi)變化，嬰兒本身對(duì)食物中的各種礦物質(zhì)含量變化也有一定的耐受范圍。因此，只要是衛(wèi)生條件合格，且礦物質(zhì)含量別太高的飲用水，一般都是可以給嬰兒沖奶粉的，避免喝那些礦物質(zhì)含量超高的苦味礦物質(zhì)水即可。(關(guān)于苦味礦泉水，詳情請(qǐng)閱讀：苦味礦泉水能喝嗎 ?)

　　而對(duì)于六個(gè)月以內(nèi)的嬰兒，奶是其唯一的營(yíng)養(yǎng)來(lái)源。不論是母乳喂養(yǎng)還是配方奶喂養(yǎng)，正常情況下都不需要額外喝水。這時(shí)候，沖奶粉所用的水就相對(duì)比較重要了。因此，下面的內(nèi)容也主要是針對(duì)六個(gè)月以下的嬰兒。

　　用什么水沖奶粉，國(guó)外怎么說(shuō)?

　　關(guān)于該用什么水沖奶粉的問(wèn)題，并不只是中國(guó)的父母想知道。國(guó)外的父母也有同樣的疑問(wèn)。歐洲食品安全局曾在2005年發(fā)布過(guò)一份關(guān)于如何沖調(diào)奶粉的衛(wèi)生建議。其中有一段是關(guān)于如何選擇沖調(diào)用水的?？紤]到歐盟飲用水的衛(wèi)生情況，他們認(rèn)為并不需要把水煮開(kāi)。對(duì)于在家里沖調(diào)配方奶，建議如果自來(lái)水礦物質(zhì)含量可以滿足適合嬰兒的瓶裝水的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的話，可以使用自來(lái)水。同時(shí)還需要注意在擰開(kāi)水龍頭之后先讓水流幾秒鐘再接，而且只用冷水，不要用熱水管里的水，因?yàn)樗苤兴疁爻^(guò)25攝氏度可能會(huì)增加水中微生物和礦物質(zhì)的含量。除此之外，還要定期清潔水龍頭及周?chē)h(huán)境。不建議使用濾水壺或者其他家庭濾水裝置過(guò)濾過(guò)的自來(lái)水，因?yàn)檫@有可能會(huì)造成水中微生物超標(biāo)。

　　若不能滿足上面這些要求，歐洲食品安全局推薦使用瓶裝水來(lái)沖奶粉。適合嬰兒的瓶裝天然礦泉水或者泉水都可以。當(dāng)沒(méi)有合適的飲用水或者瓶裝水可用時(shí)，再考慮使用煮沸后冷卻的水。

　　那么，適合嬰兒的瓶裝水需要滿足什么指標(biāo)呢 ?法國(guó)食品衛(wèi)生安全局2003年發(fā)布過(guò)相關(guān)的關(guān)鍵指標(biāo)要求。一種瓶裝水要想獲得適合嬰兒使用的資格，除了要滿足飲用水的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，還必須滿足包括從礦物質(zhì)含量，重金屬含量到微生物指標(biāo)甚至包裝材質(zhì)等一系列指標(biāo)。比如其中要求(非全部)硫酸鹽含量不超過(guò)140毫克/升，鈣含量不超過(guò)100毫克/升，鎂含量不超過(guò)50毫克/升，氟含量不超過(guò)0.5毫克/升。同時(shí)法國(guó)食品衛(wèi)生安全局還認(rèn)為有必要提醒消費(fèi)者，長(zhǎng)期大量使用硫酸鹽含量超過(guò)140毫克/升，氟含量超過(guò)0.5毫克/升的自來(lái)水，會(huì)對(duì)嬰兒健康帶來(lái)風(fēng)險(xiǎn)。

　　當(dāng)然，也有不同的聲音。比如英國(guó)國(guó)民衛(wèi)生服務(wù)(NHS)在其網(wǎng)站上就建議除非當(dāng)?shù)厮次廴净蛘咴趪?guó)外旅游而當(dāng)?shù)厮床贿m合飲用，否則不要使用瓶裝水，因?yàn)槠垦b水沒(méi)有滅菌而且鈉和硫酸鹽含量可能會(huì)過(guò)多。他們建議如果要使用瓶裝水，需要注意鈉含量低于200毫克/升，且硫酸鹽含量不超過(guò)250毫克/升。并且不論是用瓶裝水還是自來(lái)水，都要把水燒開(kāi)至少70攝氏度以上。

　　具體到中國(guó)的情況，該如何選擇?

　　至于國(guó)內(nèi)的情況，我們不妨先來(lái)看看這幾種水各自遵循著什么樣的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。平時(shí)大家說(shuō)的自來(lái)水，也就是生活飲用水了，相應(yīng)的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)是GB5749-2006，其中主要是限定了一些微生物、重金屬，以及部分礦物質(zhì)等指標(biāo)。該標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定，溶解性總固體含量不得超過(guò)1000毫克/升，硫酸鹽不超過(guò)250毫克/升。瓶或桶裝飲用純凈水則要求用符合生活飲用水標(biāo)準(zhǔn)的水為原料，經(jīng)過(guò)適當(dāng)?shù)姆椒ㄈサ羝渲械钠渌镔|(zhì)而得來(lái)，可以認(rèn)為是幾乎不含其它礦物質(zhì)的水，其相應(yīng)的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)是GB17324-2003。而平時(shí)大家喝的礦泉水，則需要符合飲用天然礦泉水的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB8537-2008。礦泉水不需要符合生活飲用水對(duì)礦物質(zhì)含量的限定，不同礦泉水的礦物質(zhì)含量可能會(huì)有較大差異。

　　考慮到中國(guó)幅員遼闊，各地自來(lái)水水質(zhì)差異可能比較大。因此很難一概而論地說(shuō)自來(lái)水是否適合沖奶粉。如果當(dāng)?shù)刈詠?lái)水水質(zhì)比較硬，所含礦物質(zhì)比較多，個(gè)人又無(wú)法得知具體礦物質(zhì)的含量，恐怕還是用瓶裝水更合適一些。若要用自來(lái)水，也一定先燒開(kāi)放涼后再使用。

　　如果要使用瓶裝水，大家可以根據(jù)具體產(chǎn)品標(biāo)簽上標(biāo)注的礦物質(zhì)含量來(lái)進(jìn)行選擇。比如，可以綜合法國(guó)和英國(guó)的標(biāo)準(zhǔn)，選擇硫酸鹽不超過(guò)140毫克/升，鈣含量不超過(guò)100毫克/升，鎂含量不超過(guò)50毫克/升，氟含量不超過(guò)0.5毫克/升，鈉含量低于200毫克/升的大品牌合格產(chǎn)品，這樣就不至于會(huì)對(duì)嬰兒的健康造成影響。

　　除了礦物質(zhì)過(guò)多，也有一些家長(zhǎng)擔(dān)心純凈水里面缺乏礦物質(zhì)，不利于嬰兒健康。而實(shí)際上，這一點(diǎn)完全不需要擔(dān)心。嬰兒配方奶粉本身已經(jīng)含有足以滿足嬰兒需要的各種營(yíng)養(yǎng)素了，礦物質(zhì)自然也不例外。因此，使用合格的純凈水來(lái)沖奶粉也完全可以，并不會(huì)造成嬰兒營(yíng)養(yǎng)不良。

　　至于那種小區(qū)自己過(guò)濾的水，或者是在小區(qū)售賣(mài)的來(lái)源不甚明確的大桶水，出于安全考慮最好不要給嬰兒沖奶粉用。如果要用的話，也一定先燒開(kāi)。