美國研究：常吃泡面或增加心血管疾病風(fēng)險

發(fā)布日期：2014-08-15 來源： 食品伙伴網(wǎng) 瀏覽次數(shù)：3430

江蘇食品網(wǎng)訊： ?　　

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　　食品伙伴網(wǎng)訊 據(jù)外媒報道，《營養(yǎng)期刊》(The Journal of Nutrition)刊登一項美國研究顯示，常吃泡面可能會提高增加心血管疾病、中風(fēng)和糖尿病的風(fēng)險，而女性面對的風(fēng)險更高。

　　美國科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，一周吃2、3次泡面或日本拉面的人，心臟代謝綜合癥的風(fēng)險增加，從而更容易得心臟病、中風(fēng)和糖尿病。

　　美國德州貝勒大學(xué)醫(yī)學(xué)中心研究員兼哈佛大學(xué)公共健康學(xué)院流行病學(xué)博士Hyun Joon Shin主要負(fù)責(zé)該項研究。

　　因為拉面在亞洲國家更受歡迎，研究人員將注意力集中在韓國，韓國人均拉面消費(fèi)數(shù)為世界之最。

　　Hyun Joon Shin表示，近年來韓國公眾健康問題凸現(xiàn)，特別是心臟疾病與肥胖問題。所以他打算研究食用泡面和健康的關(guān)系。

　　今年初，馬薩諸塞州總醫(yī)院的胃腸?？漆t(yī)生Braden Kuo用微型相機(jī)來觀察人體在消化泡面和新鮮面條的區(qū)別。

　　Braden Kuo說，很多泡面面條含有叔丁基對苯二酚(TBHQ)，這種食品添加劑是丁烷的副產(chǎn)品，在石油工業(yè)中使用。 實驗結(jié)束后，他說，實驗中最引人注目的事情是，我們發(fā)現(xiàn)，加工拉面比新鮮的自制面條難消化。

　　Hyun Joon Shin發(fā)現(xiàn)，每周食用泡面兩次或更多，與心血管疾病有關(guān)聯(lián)，或能引發(fā)心臟病、糖尿病或中風(fēng)。

　　此外，在相同食用頻率下，女性發(fā)病率要高于男性。Hyun Joon Shin稱，兩性生理結(jié)構(gòu)差異或是造成該現(xiàn)象的主因，如同肥胖和其他代謝問題。男女飲食習(xí)慣及研究記錄的進(jìn)食量精確程度，都對最終結(jié)果造成一定影響。

　　一種名為丙二酚A(bisphenol A)的化學(xué)物質(zhì)也會影響男女發(fā)病率差異，這種物質(zhì)在包裝面條到泡沫聚苯乙烯容器中時會被使用。Hyun Joon Shin稱，丙二酚A會干擾體內(nèi)激素傳遞信息的過程，特別是雌性激素。

　　Hyun Joon Shin補(bǔ)充說：“這個研究很重要，因為很多人不了解泡面的健康風(fēng)險，所以經(jīng)常吃。他希望這項研究可以為將來繼續(xù)深入研究泡面的副作用提供更多幫助。