食品遇上互聯(lián)網(wǎng)——食品行業(yè)人才需求的轉(zhuǎn)變

發(fā)布日期：2017-07-12 瀏覽次數(shù)：138097

　　食品行業(yè)與人民的日常生活密切相關(guān)，充足的食品是社會(huì)穩(wěn)定的基礎(chǔ)，優(yōu)質(zhì)安全的食品是國(guó)民健康的保證，所以，食品工業(yè)是人類的

江蘇食品網(wǎng)訊： ? ?　　食品行業(yè)與人民的日常生活密切相關(guān)，充足的食品是社會(huì)穩(wěn)定的基礎(chǔ)，優(yōu)質(zhì)安全的食品是國(guó)民健康的保證，所以，食品工業(yè)是人類的生命工業(yè)，擁有舉足輕重的地位。我國(guó)食品工業(yè)自改革開放以來(lái)雖然歷經(jīng)坎坷，但在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中，仍有很大的發(fā)展，近年來(lái)，國(guó)家也已經(jīng)將食品工業(yè)的發(fā)展放在了前所未有的重要地位，這為我國(guó)食品行業(yè)的發(fā)展開辟了光明的道路。

　　食品行業(yè)是一個(gè)朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)，有著巨大的發(fā)展?jié)摿?，但從食品安全的角度?lái)說(shuō)，它也是一個(gè)不成熟的產(chǎn)業(yè)。在食品安全問(wèn)題頻發(fā)的當(dāng)下，如何保證老百姓吃得健康，是一個(gè)亟待解決的問(wèn)題。在西方國(guó)家，出現(xiàn)食品安全危機(jī)通常是大工業(yè)化生產(chǎn)的某個(gè)環(huán)節(jié)出現(xiàn)了問(wèn)題，或由一些不可預(yù)知因素造成的，而我國(guó)目前所出現(xiàn)的食品安全問(wèn)題，主要是人為因素造成的。

　　不成熟的產(chǎn)業(yè)背后，顯現(xiàn)的是不成熟的產(chǎn)業(yè)人才。調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)食品安全人才缺口達(dá)80萬(wàn)之巨。擺在國(guó)人面前的一個(gè)嚴(yán)峻事實(shí)是，如何盡快地、科學(xué)地、全面地培養(yǎng)我國(guó)食品行業(yè)人才，已經(jīng)成了一項(xiàng)刻不容緩的課題。

　　隨著社會(huì)信息化程度的日益提高，食品行業(yè)也日漸被影響，在原本傳統(tǒng)厚重的基礎(chǔ)上，煥發(fā)出新姿。但食品企業(yè)乃至整個(gè)行業(yè)的發(fā)展，歸根結(jié)底需要人才的支持與推動(dòng)。“21世紀(jì)什么最貴?是人才”，電影“天下無(wú)賊”中黎叔的經(jīng)典臺(tái)詞至今仍廣為流傳，皆因各行業(yè)激烈的競(jìng)爭(zhēng)已經(jīng)讓企業(yè)充分認(rèn)識(shí)到了人才的重要性。

　　一個(gè)國(guó)家的核心競(jìng)爭(zhēng)力越來(lái)越表現(xiàn)為智力資源和智慧成果的培育、配置和調(diào)控能力，表現(xiàn)為對(duì)知識(shí)產(chǎn)權(quán)的擁有和應(yīng)用能力。要建設(shè)創(chuàng)新型國(guó)家，關(guān)鍵在于人才，尤其是創(chuàng)新型科技人才。國(guó)家如此，一個(gè)行業(yè)同樣如此。

　　食品行業(yè)與互聯(lián)網(wǎng)的聯(lián)系越來(lái)越密切，急需懂食品行業(yè)與信息技術(shù)的“雙料”人才。在當(dāng)今社會(huì)對(duì)復(fù)合型人才需求與日俱增的情況下，對(duì)既懂食品又懂互聯(lián)網(wǎng)的人才的需求同樣迫切。因此，對(duì)食品行業(yè)從業(yè)人員所需具備素質(zhì)的要求有所提升，對(duì)傳統(tǒng)食品行業(yè)人才的培養(yǎng)模式與方向需要轉(zhuǎn)變。

　　高校培養(yǎng)模式的轉(zhuǎn)變

　　在食品行業(yè)比較優(yōu)勢(shì)持續(xù)發(fā)揮的驅(qū)使下，需要更多高素質(zhì)的適應(yīng)全球化、信息化的人才。為了適應(yīng)這種需求，需要以高校教育為支撐，利用大學(xué)及高等職業(yè)技術(shù)學(xué)校為食品產(chǎn)業(yè)升級(jí)培養(yǎng)人才。

　　傳統(tǒng)的培養(yǎng)模式，都是“重學(xué)輕術(shù)”，從社會(huì)發(fā)展背景看，我國(guó)有著幾千年“重學(xué)輕術(shù)”的文化傳統(tǒng)和價(jià)值取向，長(zhǎng)期以來(lái)“重理論，輕實(shí)踐”的教育觀念嚴(yán)重影響著人才的培養(yǎng)工作。

　　尤其在輕工食品領(lǐng)域，在與互聯(lián)網(wǎng)結(jié)合越來(lái)越緊密的今天，更是需要理論與實(shí)踐的結(jié)合。而現(xiàn)實(shí)的情況是，在教學(xué)內(nèi)容與教學(xué)方法上，對(duì)食品行業(yè)及科學(xué)技術(shù)的發(fā)展不敏感或不適應(yīng);在經(jīng)費(fèi)投入上，綜合性大學(xué)認(rèn)為輕工食品是傳統(tǒng)專業(yè)，喜“新”厭“舊”，不愿投入經(jīng)費(fèi)，而以輕工食品為重點(diǎn)辦學(xué)特色的大學(xué)，地方政府不愿投入經(jīng)費(fèi)，學(xué)校只靠自身經(jīng)營(yíng);國(guó)家在科研投入中也存在“歧視”現(xiàn)象，科研投入少，立項(xiàng)難。

　　因此，要想培養(yǎng)出適應(yīng)食品行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)的現(xiàn)代綜合性人才，首先國(guó)家與高校要給予充分的支撐和扶植，轉(zhuǎn)變培養(yǎng)模式，加大投入力度，充分將實(shí)踐與理論結(jié)合，培養(yǎng)出在食品與互聯(lián)網(wǎng)領(lǐng)域都游刃有余的“雙料”人才。

　　從業(yè)人員觀念的轉(zhuǎn)變

　　在很多從業(yè)人員的觀點(diǎn)里，食品行業(yè)沒(méi)有高技術(shù)，只有小竅門，一說(shuō)就通，一教就會(huì)，所以不存在核心競(jìng)爭(zhēng)力，無(wú)高薪可能，沒(méi)有學(xué)的必要，這顯然是個(gè)極大的誤區(qū)。

　　食品行業(yè)雖然是一個(gè)傳統(tǒng)行業(yè)，但也是一個(gè)朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)，有著極大的發(fā)展空間。因?yàn)槿祟愔灰?，就離不開食品。而隨著生活水平的提高，人們對(duì)養(yǎng)生的要求也越來(lái)越高，如何吃得健康，日益成為大家關(guān)心的問(wèn)題。同時(shí)，生活節(jié)奏的加快，也使人們對(duì)如何吃得快捷、吃得方便的要求也越來(lái)越高。

　　隨著互聯(lián)網(wǎng)的普及，越來(lái)越多的問(wèn)題都通過(guò)網(wǎng)絡(luò)來(lái)解決，“吃”同樣不例外。如何使食品在互聯(lián)網(wǎng)的大潮下展現(xiàn)新顏，食品行業(yè)從業(yè)人員將有很大的施展空間。

　　食品行業(yè)人才的關(guān)鍵特點(diǎn)是稀缺但不緊缺，重要的原因就是國(guó)內(nèi)食品企業(yè)的研發(fā)水平還沒(méi)有達(dá)到國(guó)際水平，這個(gè)差距正是行業(yè)高端人才的發(fā)展空間。有著綜合業(yè)務(wù)能力、對(duì)于未來(lái)趨勢(shì)把握準(zhǔn)確、先行一步接近國(guó)際化水平的食品行業(yè)人才，會(huì)是職場(chǎng)內(nèi)的寵兒。

　　因此，食品行業(yè)從業(yè)人員需要轉(zhuǎn)變意識(shí)，進(jìn)一步樹立經(jīng)濟(jì)全球化、人文多元化、知識(shí)經(jīng)濟(jì)的觀念，培養(yǎng)國(guó)際意識(shí)、合作意識(shí)、創(chuàng)新精神、實(shí)踐能力和終身學(xué)習(xí)的觀念，在“食品遇上互聯(lián)網(wǎng)”的當(dāng)下，在這個(gè)充滿前景的領(lǐng)域，大顯身手。

　　培養(yǎng)創(chuàng)新型人才

　　創(chuàng)新型人才是指具有創(chuàng)新意識(shí)、創(chuàng)新精神、創(chuàng)新所謂、創(chuàng)新能力，并能夠取得創(chuàng)新成果的人才。創(chuàng)新型人才應(yīng)當(dāng)具備6個(gè)方面的素質(zhì)和品格，包括理想和志向、價(jià)值觀、解放思想和挑戰(zhàn)傳統(tǒng)觀念的勇氣、科學(xué)思維能力、團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神、踏實(shí)工作作風(fēng)等等，同時(shí)應(yīng)該具備扎實(shí)的專業(yè)基礎(chǔ)、廣闊的國(guó)際視野和敏銳的專業(yè)洞察力。

　　培養(yǎng)創(chuàng)新型人才，要把培養(yǎng)對(duì)輕工食品科技發(fā)展的奉獻(xiàn)精神放在第一位，重視教育內(nèi)容的廣與新，重視交叉學(xué)科的培養(yǎng)教育，重視教育理論與工程實(shí)踐的培養(yǎng)相結(jié)合，重視從單純傳授知識(shí)改變?yōu)橹嘏囵B(yǎng)學(xué)習(xí)和思考能力。

　　在課程體系的改革和構(gòu)建方面，構(gòu)建普通教育與專業(yè)教育平衡的課程體系。加強(qiáng)普通課程，提高專業(yè)教育課程的質(zhì)量和水平;需要尊重學(xué)生的興趣和特長(zhǎng)，加強(qiáng)跨學(xué)科教育。在進(jìn)行課程體系設(shè)計(jì)時(shí)，應(yīng)當(dāng)轉(zhuǎn)變以狹窄的專業(yè)教育為中心構(gòu)建課程體系的教育觀念，注意向靈活性、多樣性發(fā)展。

　　作為教學(xué)改革的主力、培養(yǎng)人才的主力，教師首先應(yīng)具有創(chuàng)新型人才所具備的素質(zhì)和品格。在對(duì)教師隊(duì)伍的要求上，要轉(zhuǎn)變教師一些較為陳舊的觀念，為學(xué)生傳授一些前沿的專業(yè)知識(shí)。

　　據(jù)中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)專家預(yù)測(cè)，今后食品工業(yè)的六大趨勢(shì)將是有機(jī)化、方便化、工程化、功能化、專用化和國(guó)際化。中國(guó)食品工業(yè)企業(yè)正整裝待發(fā)，迎接新世紀(jì)的挑戰(zhàn)。當(dāng)然，一個(gè)企業(yè)的發(fā)展離不開人才的支撐，同時(shí)，食品工業(yè)的快速發(fā)展也為我國(guó)食品專業(yè)技術(shù)人才提供廣闊的發(fā)展空間。

　　食品專業(yè)人才是推動(dòng)我國(guó)食品工業(yè)發(fā)展的核心力量，大力發(fā)展我國(guó)食品專業(yè)人才的培養(yǎng)關(guān)系到千萬(wàn)國(guó)民的健康營(yíng)養(yǎng)。在食品行業(yè)與互聯(lián)網(wǎng)的結(jié)合日益緊密的當(dāng)下，急需既懂食品又懂網(wǎng)絡(luò)的人才，切實(shí)為食品行業(yè)的發(fā)展做出貢獻(xiàn)。

作者：符春彥?河南卓奇計(jì)算機(jī)科技有限公司總經(jīng)理